秒速快三卤牛
秒速快三玩法技巧╬a9602◆com卤牛电饭锅就能卤牛
作者:秒速快三发布时间:2019-01-09 17:19

  核心提示:现卤牛肉原来远没有想象中的复杂。尤其是这个电饭锅版本,超简单。实际手动操作也就15分钟,然后该干嘛干嘛,特别棒

  吃货的世界总是比较简单,例如小时候煲《水浒》,别人看的是英雄豪情,我只注意到了“小二,上酒,切二斤熟牛肉”

  卤牛肉是真好吃!牛肉切到极薄,蒜蓉、芝麻、辣椒油往上那么一拌,什么儿女情长,什么江湖纷争,都远不及它来的诱惑

  这些年来,卤牛肉没少吃,可因为嫌麻烦自己却从没动手做过。每次都磨着菜妈做好,放进冰箱,随时嘴馋了切一碟

  尤其是我这个电饭锅版本,超简单。实际手动操作也就15分钟,然后该干嘛干嘛,特别棒

  卤完肉,这锅汁千万别倒,往里面丢豆腐干、鸡蛋、鹌鹑蛋下去继续卤,也是香得销魂~

  1.把牛腱切块。牛肉煮熟后大概会缩水一半,所以切块的时候别切太小,横截面差不多是切片的大小

  5.电饭锅中放入冰冻好的牛腱,把煮开的卤料汤汁没过牛腱,按下煮饭键煮50分钟

  具体时间要根据肉的大小而定,喜欢肉有点嚼劲的小伙伴,煮到用筷子稍用力能插入的程度就ok

  喜欢重口味的小伙伴,可以像菜菜一样调个酱汁,卤水+辣油+白芝麻+蒜蓉+辣椒圈+香菜,任意你爱的都可以~

  1.食材选择:牛肉中,黄牛肉比水牛肉更好,因为黄牛肉更嫩。而且最好选择横着切开有着美丽花纹的牛腱子肉,有筋,口感好

  2.关于香料:做卤菜,香料必不可少,但如果一下子找不全这么多香料。八角、桂皮、花椒、香叶、草果这几样是必不可少的,绝对不能没有。其它的话,解腻放陈皮,去腥加山奈;增香放丁香和小茴香;增甜就加点甘草和罗汉果等等,小伙伴们酌情选择。还有就是香料不能放太多,放太多了,卤汁会发苦

  3.卤料配比:以二斤牛肉为例,下面是菜菜的配比。桂皮3段,草果、豆蔻各1颗,八角2颗,香叶3片,花椒1小把,小茴香1小把,干辣椒4根,生姜3片,独蒜2颗,葱白1段,生抽60g,老抽20g,白酒1小杯,冰糖1小块

  4.关于锅具选择:这几次练手,菜菜把自家厨房能用的锅都试了个遍。高压锅最快,20分钟就好,可卤出来的牛肉不香,口感差。铸铁锅卤的牛肉又香又有嚼劲,可惜得卤上1个半小时,还得小心看着火,还是电饭锅最省事方便



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