秒速快三卤牛
为研制自助贩卖机他共投300万卖古法卤牛肉日销
作者:秒速快三发布时间:2019-01-05 09:19

  由于餐饮业利润不断降低,餐饮老炮许永军决定向日本取经,成立“叫个牛”,用自助贩卖机卖牛肉产品。截至2017年9月,团队在杭州绿地高端小区铺设了80台机器,每台机器每日销售额约150元,每日共计售出约200包。在写字楼铺设每台机器的铺设成本为3.6万元,预计4~6个月回本

  许永军作为中国烹饪协会火锅委员会副主席,多次前往日本学习。每次遇见自助贩卖机,他都心如刀绞。作为浙江省知名商号许府牛(牛肉火锅店品牌)的创始人,他备受线下店租金和人力成本的升高所折磨

  在看到自助贩卖机的运营成本比餐饮店面低20%,许永军也想参与其中:从自家火锅店中拿出几款卤牛肉产品,放在自助贩卖机出售。因此,“叫个牛”应运而生,项目定位为卤牛肉产品的自助贩卖机运营商

  团队先对牛肉产品进行研发。许永军沿袭十五年做牛肉的经验,用古法卤牛肉,其口感酥而不烂,且有嚼劲

  产品准备好了,但自助贩卖机却让他犯了难。在花费了近50万元买了30多台不同种类的自助贩卖机进行对比挑选后,许永军发现没有一台贩卖机适合卖牛肉

  他与团队商量后决定委托一家杭州的代工厂进行机器研发。又花费50万元重新开模、采用德国压缩机、加上一块电子屏 “叫个牛”自主贩卖机在2017年3月面世

  吸取上次冒进的教训,许永军决定在杭州绿城高端小区投放80台机器看下效果

  短暂运营后,团队发现自助贩卖机又出了问题:储存量很小,只能储存35~40包产品。他判断到这势必会增加补货的运营成本,以及降低用户体验

  许永军决定对机器进行升级。考虑到格子陈列的方式占据空间,团队决定采用叠加存放+机械手抓取的方式,增加储存量。为此许永军又花费200余万元,开发了一套机械手控制系统

  4个月之后,“叫个牛”新版机器面世。不仅储存量提升到70包,而且机器宽度也由之前的1.6m缩减到0.65米(占地0.42平方)

  之后,许永军又遇到了新的问题:以家庭为目标客户的销售策略失败。之前投放在高端小区的80台机器,5个月的运营结果为每天每台机器只出售3~4包(每包价格48元),每日共计出售200包

  经过调研,许永军决定将机器铺设在写字楼,面向白领销售。同时为了扩大营收,他还准备与饿了么、美团、达达合作,开通外卖业务(将机器作为冷链中转仓)。考虑到白领人群喜欢辣食,团队将牛肉产品口味调整为以辣为主



相关推荐:



  • 热线:4008-888-888
  • 地址:甘肃省平凉市崆峒区东关街道221号
  • Copyright © 2016-2020 秒速快三熟食网 版权所有 Power by DeDe58

Copyright © 2016-2020 秒速快三熟食网 版权所有 Power by DeDe58 网站Sitemap|导航地图| 技术支持:网站源码