秒速快三卤牛
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作者:秒速快三发布时间:2018-12-26 18:17

  家里常备有老卤,每个月都会卤一次牛腱子,这款牛腱子还有多种吃法哦。喜欢的亲,关注我的笔记

  12、接下来,牛腱炒糖色。中小火,炒锅,倒入油和冰糖,糖熬化后熬至图片的琥珀色。掌握不了状态的,建议全程小火。不能熬过了,会苦味

  18、把卤料锅放上大火煮开,调小火,放入炒好的牛腱子。盖上盖子,注意来看下状态

  19、煮大概30分钟后,牛腱用筷子能吃力穿过时,加盐,按自己喜欢的咸度加,比炒菜汁稍微咸点。再继续卤,如果感觉不够上色,还可以调入一点点老抽,不需要多的

  20、卤至筷子能把牛腱轻松穿透时,关火,淋一点点芝麻油,拌均匀,让牛腱在卤水里浸泡最少三个小时以上。最好放入冰箱冷藏就是泡过夜

  21、把浸泡后的牛腱子,放在晾架上晾干,我晾了一个上午,着急的亲,可以用烤箱100℃烤干冷却。我

  22、切片,蘸辣椒油碟吃。辣椒油碟做法,蒜蓉,香菜碎,小米辣椒碎,少许盐拌匀,再加入油辣椒,秒速快三开奖结果查询今天江苏〓c7018◘com洒上白芝麻,拌匀

  卤水的保存方法,取一个干净的带盖玻璃瓶,在沸水里煮五六分钟消毒备用。把剩下的卤水过筛网,扔去材料只留卤水。把卤水放入奶锅烧开,如果量太少就加点开水煮开,放温热后倒入玻璃瓶,盖上盖子冷却后放入冰箱冷藏,一周内取出煮沸再装瓶,如果长期不用放入冷冻格。养老卤建议用油脂多没有异味的肉类



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