秒速快三卤牛
卤牛用《本草纲目》中方子来卤“百叶”这个百
作者:秒速快三发布时间:2018-12-22 23:46

  卤牛肉人人爱吃,卤牛百叶更是其中的一个爆款,其口感爽脆滑嫩,是餐桌下酒菜和年轻人最爱的零食,今天就教大家做一道麻辣拌菜:红油牛百叶

  难度:切墩(初级)时间:10分左右主料牛百叶300g辅料 香菜少许鸡精少许糖1茶匙盐少许白醋1茶匙辣椒酱1大勺料酒1大勺蒜2瓣姜4片干辣椒3个

  2. 锅中加水,放入两片姜,大火煮沸,放入切好的牛百叶焯烫,大约一分钟后加入料酒,继续煮半分钟,将牛百叶捞出立刻置入冷水,后捞起,沥干水份待用

  3. 炒锅内放两大勺油,大火加热,油烧至六成热,放入干辣椒,放入一大勺辣椒酱,小火炒香

  4. 将红油倒入浸过冷水的牛百叶,加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和香菜搅拌均匀

  1、牛百叶不要焯烫太久,以免口感变老;2、焯烫后的牛百叶一定要浸凉水,这样才爽脆;3、该菜口感鲜辣,可根据自己的喜好调节辣椒的用量



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