秒速快三卤牛
看我的秘制卤牛腱子肉是怎么做的独家秘方与你
作者:秒速快三发布时间:2018-12-19 12:12

  可能能我们大家平时吃得最多的就是猪肉了,市场卖得最多的肉也是猪肉,但是你知道不知道,牛肉的营养要比猪肉要高得多。牛肉里面会有丰富的蛋白质,所以说这个牛肉会更适合我们人类吃,也就是说更接近我们人类体内的需要。它能更好的提高我们的机体抗病毒的能力,这对于健康生长发育来说是有诸多好处的。特别是对于那些刚刚手术完事的人来说,更是补血的佳品了。今天我就跟大家一起分享一下这个秘制卤牛腱子肉的做法,希望能有更多的享受到这道美食所带来的美味

  我们在做这道美食的时候,要注意哪些用料呢?我们要准备上一千克的牛腱子肉,还有两三片的姜片,还有十个干辣椒,还有四片生姜就行了。再一个就是茴香也得准备上一小把就行了,多了味会比较重一些了。再一有一小把的花椒,还有两块桂皮,再加上两个八角。陈皮的话要准备上一小片,还有两个草果,再加上三片的香味,那么我们准备上这些就已经就够了

  再来看一下辅料方面都有哪些。盐是准备好的。还有生抽的话要两勺子就够了。还有一勺子的老抽,再加上四勺子的料酒也得早早地准备下。冰糖的话,我们要准备下一块冰糖就行了。这个冰糖在后面的时候会放进去,不过我会在煮料的时候,一起放进去,这样能让这个料的味道更好吃一些

  这道美食详细地做法就是这样的。我们要先把这个牛腱子肉要早早的从冰箱里面拿出来,主要是为了能让它解冻。再一个就是我们可以在前一天的时候,把这上肉从下面的冷冻层拿到冷藏的地方,这样第二天在使用的时候,拿出来放一会就能使用了

  现在我们要把刚才所说的这些香料也都准备好,放到这个盘子里面。我们再从这个紫砂煲里面放上适当量的水,之后再加上一些老抽,还有一些生抽,再有就是加上一些盐,再一个就是料酒也一起放上。这样就能把这些都调好了。姜片的话也要跟香料一起放进去,这样就能在这个锅里一起烤熟了

  我们此时要把刚才拿出来的牛腱子肉,放到一边解冻好了。等到彻底解冻好之后,再把这个腱子肉拿去冲洗下,主要是所里面的血给冲洗干净了。之后再把它分成两半。现在放到冷水锅里面煮开了,再煮开之后,把它放到锅里五分钟的时间就行了。不过我每次在做的时候,都会超过五分钟,我总是怕煮不熟,或是说把里面的脏东西煮不出来,所以我们总是想在煮的时候,故意拉长一点时间

  现在我们要把刚才放到锅里的腱子肉放到锅里焯完以后,再把它从里面捞出来,再用清水冲洗干净,之后再把它沥干了水放到一个大碗里面。我们再把这个牛腱子肉放到这个刚才已经煮开了的卤水锅里面,再把它继续煮一下。我们一直煮到用筷子插一下这个牛腱人的时候,可以轻松地把它插进去之后就差不多了。这个时候我们大体会煮上将近两个小时的时间才行。那么煮到这个程度之后,就可以把火关掉了

  我们要把卤好的这个牛腱子肉不要马上就把它弄出来。要让它们在里面浸泡一下,时间上差不多三个小时的时间,这样做的目的就是为了能让它更加入味一些才行的。牛腱子的肉我们把它捞出来之后,再把水沥干,之后再把它装到这个大碗里面就行了。目前再把这个牛肉按上面的纹理走向来切开。最好是切成一片一小片的,薄的为好,这样吃起来才会更加入味一些

  我们在吃这道美食的时候,最好是搭配上一瓶喜色啤酒,这样再准备下一盘下酒菜,再从这个牛腱子肉上面再放上一点小米椒,再加上一点生抽,还有热油,那么我们在吃的时候,就可以把这个牛肉沾着这个调好的料吃了。这种肉在我们家的时候,一盘是肯定不够的,所以我们就会在吃的时候,先放好一盘,等到这盘吃完了,再准备好下一盘。不过有的朋友感觉味入的不够的话,那么我们可以再多放一些盐。或是说再浇上一些汤,要不然的话会吃着没味,或是说太淡了。不过要是在里面浸泡得时间够长的话,那么一般是不会这么淡的,正常吃就可以了



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