秒速快三卤鸭
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作者:秒速快三发布时间:2018-12-23 20:17

  9月24日,江北区南桥寺菜市场一打着“台湾风味”广告语的烧鸭店门前,消费者排队购买每只20元的烧鸭

  一只卤鸭只卖18元,或者顶多不过20元—在不少卤味店每斤鸭子卖40多元的情况下,你相信有这样的便宜可捡吗

  近日,在我市主城区一些人流量较大的地方,记者就发现了几家能把卤鸭和烧鸭卖得如此廉价的小店。它们打着成都名吃、台湾风味之类的招牌,按只而不按斤出售卤鸭或烧鸭。那种在一二十米外就能闻到的香味,吸引了不少市民前去光顾

  这种又香又便宜的卤鸭和烧鸭,到底是用什么作为原料和调料的呢?我们吃下去会不会影响健康?在其生意兴隆的背后,有没有什么我们不知道的秘密

  “老板,来一只卤鸭。”9月23日下午4点半,沙坪坝沙北街重庆七中对面,一位60多岁的大妈来到一家卤鸭店买了一只卤鸭。临走时,她还热情地向店里的伙计打招呼,“你这个卤鸭确实又便宜又好吃!”

  大妈姓崔,住在附近的百年世家小区。她告诉记者,两天前,她路过这里的时候闻到了很香的味道,再一看价格很便宜,就忍不住买了一只卤鸭,回家吃了后觉得很好吃,于是又第二次来买

  这是一家自称“成都名吃”的卤鸭店,卤鸭按只而不按斤卖,每只仅卖18元。记者在来到店门之前,就在10多米远的街对面闻到了一股浓浓的香味。随后,记者看到,在短短40分钟内,就有10人前来买卤鸭

  同一条街上,还有一家与之隔街相望的烧鸭店。这家店打着“台湾风味”的广告牌,人还未走近,也能闻到一股很香的味道。它的烧鸭同样也是按只卖,每只20元。在40分钟内,前来光顾的市民也有10人左右

  在江北区南桥寺菜市场,同一品牌的“台湾风味”烧鸭店生意更是兴隆—下午6点,记者在这里看到,有七八人排着队购买烧鸭

  记者注意到,无论是卤鸭店还是烧鸭店,其顾客大多是老年人。原因在于,老年人往往更喜欢买便宜的东西

  据记者了解,目前在我市,不少卤味店比如张鸭子、绝味鸭脖等,鸭子一般是卖40多元一斤。与之相比,上述卤鸭店和烧鸭店的鸭子卖价显然低得离谱

  在“成都名吃”卤鸭店,店里被隔成两半,卤鸭都是在后面制作好后拿到前厅来卖,在店外无法看到制作过程;在“台湾风味”卤鸭店外,则可看到伙计将事先腌制好的鸭子放进烤箱里现烤。为了一探究竟,记者谎称想加盟,希望进去看一下制作过程。但几家店的伙计均称老板不在,不能进去。“你想加盟的话,可以先打电话了解。”

  记者拨通了“成都名吃”卤鸭店留下的加盟电话,表示有加盟的意向,想先了解一下情况。加盟热线是一个成都的手机号码,接电话的人自称姓熊。他告诉记者,他们的卤鸭店在成都有很多家,加盟费不贵,才8000元。“如果你加盟,几天就能学会卤鸭技术。”

  “这个你不用担心,我们是使用的冻鸭,一斤才四五元钱。一只鸭子一般2.5斤左右,成本最多13元左右。”熊先生说,你到冻品批发市场去,随时都能买到。但是,如果你要使用新鲜鸭子,成本就要高多了

  “台湾风味”烧鸭店留下的加盟电话是一个东莞的手机号,记者拨打过去,一男子又给了记者一个深圳的手机号码。电话那头是一名冯姓小姐,面对记者有关加盟、原材料等问题,她耐心地作了解答:我们做的是一个源自台湾的连锁品牌,加盟费6.8万元,包括两台烧烤机器,一套门头字。加盟后,学习一周时间就能够完全掌握烧鸭技术。原材料方面,公司有专门的进货渠道,每家店都是直接向养殖基地购买活鸭。这些鸭都有检验检疫合格证,由基地杀好后冷藏运输过来,你完全可以放心

  “在重庆开一家加盟店能赚钱吗?”记者又问,冯小姐解释说,目前公司已在重庆发展了几家加盟店,每家店经营面积为8至10平方米,每天能卖200只以上。“如果你找好了位置,开一家店是很赚钱的。”她还说,每只鸭的进价为9元至11元,每包调料为1800元(必须购买公司秘制的调料包),可腌制2500只鸭子,每家店需聘请2到3名员工。“再加上门面租金,你就可以算出你的成本是多少。”

  记者打听到,在我市主城区,除了商业街商铺等黄金旺铺外,一家10平方米左右的店,位置稍好一点的转让费大约为两三万元,月租金大约为3500元。按一家烧鸭店请2名员工(月工资总共6000元)、水电气费每月2000元计算,每月固定开支为1.15万元。如果每只鸭进价10元,每天能卖200只烧鸭,每月的进货成本为6万元,腌制成本为4300元。这样算来,每月营业收入有12万元左右,利润大约有4.4万元,3个月内就能够把加盟费和门面转让费赚回来。即使每天只卖100只鸭,每月利润也有1.6万元左右

  记者在网站上查询了大量的信息发现,目前国内多地的冻鸭价格,一般在每斤四五元左右,与“成都名吃”卤鸭店熊先生所说的差不多。而很多地方养殖场的活鸭(肉鸭)批发价,也大多在4元多至6元之间。按照一只鸭2斤多一点来算,价格也与“台湾风味”烧鸭店冯小姐所说的相差无几

  就冻鸭而言,由于大型超市里都有,市民并不陌生。但是对于价格这么便宜的活鸭,可能很多人都会怀疑是不是有问题。因为目前市场上的活鸭,普遍是10多元一斤,有的老鸭子更是卖到了20多元一斤

  曾经开过一家卤鸭店的市民李小华(化名)告诉记者,低价销售的卤鸭店和烤鸭店,一般是用的冻鸭或速生鸭。因此,“台湾风味”烧鸭店很可能是用的速生鸭。这种鸭子养殖30天左右就可出栏,所以价格特别便宜

  据公开资料显示,速生鸭之所以长得快,是因为短时间内大量喂养了高能量复合饲料及各种微量元素。但是,对于吃速生鸭是否会危害健康,目前专家还存在争论,没有一个权威的说法

  据他透露,为了去除鸭子的腥味,使卤(烤)鸭的味道闻起来特别香,一些街边小店通常会用烤鸭香精腌制鸭子。这种香精用化学原料制成,每斤仅卖三十四元,可腌制两三百斤鸭子,成本相当低。它可除臭增香,卤出来的鸭肉香味扑鼻,但却缺少原汁原味的肉香

  记者在百度输入“烤鸭香精”查询,发现了不少出售香精的信息。其中在一家名为马克波罗的网站,一种产自深圳的601241爆烤香鸭精,1公斤装的售价为90元。其宣称“具有浓郁的爆烤鸭肉香气”,所标注的配料为葡萄糖、淀粉、食用香料、食用香精辅料



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