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卤鸡放多少八角值得写8万字?
作者:秒速快三发布时间:2018-12-31 17:55

  孙灵霞是陕西师范大学的女博士,她的论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》,近日在网上引起热议。(据《新快报》12月3日报道)

  这篇8万字的论文,既不是美食文,也不是厨艺介绍文,而是“严肃的科学研究”。问题是,卤鸡放多少八角真有那么重要吗?真有必要写这么长的论文?卤鸡乃至所有的卤味,用以调料的,显然不止八角一种,而各种调料的多少,或都会有不同的风味。因此,针对八角这一种调料,实在没必要研究出一个一刀切的“多少”来

  风味从来没有统一的标准。各地的传统风味,不知有多少,诸如“卤鸡放多少八角”,各有各的招数,因此才形成了各异的风味。现在动物学专业的博士为此写了篇8万字的论文,即使确实有价值,恐怕也不过尔尔,不必说得过于玄乎



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