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卤鸡卤水大师把卤鸡配方公开一个月卖鸡2000多只
作者:秒速快三发布时间:2018-12-19 12:14

  草果4克 、草豆蔻2克、陈皮3克、砂仁2克、丁香1克、香叶2克、八角2克

  1.用鸡骨架、猪骨头熬出的浓汤 滤掉汤渣 把香料包、盐、酱油下入汤中中火煮半个小时

  2.把洗干净的高汤桶底下垫竹垫把鸡整齐的摆放好在高汤桶里之后把熬好的汤倒入淹没鸡身5公分 

  3.大火煮开后小火煮20分钟关火浸泡入味 浸泡3个小时后用筷子戳看看如果鸡肉软了可以捞出

  有了配方就不是一件“一本万利”的事情 这个需要我们精心的养护才能使得这卤水越卤越香

  2.卤完东西后要把卤水桶放到通风的地方放凉,要等彻底凉透后再盖上盖子 防止水蒸气掉入桶中导致卤水的酸败

  3.卤制两次后香味不足了,可以从新加一个香料包放入卤水中,并且适量的加盐 酱油等调味



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